Ziemniakolandia: Pączki z ziemniakami

Jak się okazuje, ziemniaki nie tylko na słono. Taki przepis znalazłam tutaj Pączki wojenne i postanowiła go od razu wypróbować. I jakby to strasznie nie brzmiało, nie dość, że pączki to jeszcze wzbogacane o ziemniaki. Ale uwierzcie mi są cudownie delikatne, dużo łatwiejsze w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne. Zniknęły w ciągu kilku chwil i smakowały wszystkim od babci po prawnuki. Jeszcze dziś piekę kolejną porcję. Ciasto wyrasta znakomicie, cudownie się rozwałkowuje i pięknie smaży.

Pączki z ziemniakami

Składniki:

250 g ziemniaków

250 g mąki pszennej

50 g masła

1 jajko

40 dag drożdży

2 łyżki cukru

cukier puder

8 łyżek masła.

2 kostki smalcu

Pączki z ziemniakami

Przepis:

- ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ugotowane przeciskamy przez prasę i studzimy.

- z drożdży, cukru, podgrzanego mleka i 2 łyżek mąki robimy zaczyn i zostawiamy go na kilkanaście minut.

- pozostałą mąkę łączymy z ziemniakami, roztrzepanym jajkiem, roztopionym masłem i wyrośniętym zaczynem. Jeżeli ciasto jest zbyt luźne należy je podsypać lekko mąką. Powinno być lekkie, ale bez problemu powinno również odchodzić od ręki i miski.

- ciasto wyrabiamy tak długo, aż nam się znudzi, no a potem to jeszcze 10 minut.

- wyrobione ciasto odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

- po 30 minutach rozwałkowujemy na grubość 4 mm i wycinamy kieliszkiem małe kółeczka. Z kółeczek formujemy kuleczki i odstawiamy na kilka minut.

- na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy pączki na rumiany kolor z każdej strony. Po wyjęciu odsączamy nadmiar tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)